In senso assoluto in Ayurveda non ci sono alimenti buoni o cattivi ne elementi da escludere completamente. Ricorda sempre di ascoltare il tuo corpo … Lui ne sa più di qualsiasi medico ayurvedico. L’ayurveda ci insegna a conoscerci meglio e fare più attenzione.
Qui qualche indicazione generale.
Qualche ulteriore indicazione:
- Cerca prodotti biologici e sani di alta qualità evitando quelli industriali
- Valuta in base alla tua attività fisica il giusto rapporto di alimenti
- Mangia se hai fame e non fare mai la spesa affamato
- Evita di iniziare la mattina con Te e caffè che “stressano” il corpo che invece la mattina ha bisogno di coccole
- Prima mangia gli elementi liquidi poi solidi
- Assapora !
- Si mangia seduti masticando bene
- Cerca di mangiare negli stessi orari
- Evita l’acqua ghiacciata
Vata | Pitta | Kapha | |
Cereali | |||
Avena Cotta | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Avena Secca | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Cous Cous | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Creakers | Da evitare | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Farro | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Fette Biscottate | Da evitare | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Frumento | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Grano Duro | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Granoturco | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha | Pacifica Dosha – preferire |
Grissini | Da evitare | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Mais | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Miglio | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Orzo | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pane | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Pane Integrale | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pasta | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Pasta Integrale | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pizza | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Riso | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Riso Integrale | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Segale | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Legumi | |||
Ceci | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Cicerchie | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Fagioli | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Fave | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Lenticchie Gialle | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Lenticchie Rosse | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Lupini | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Piselli | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire |
Soia | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Tofu | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Carne/Pesce | |||
Agnello | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Cavallo | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Coniglio | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Crostacei | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Frutti di Mare | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Maiale | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Da evitare |
Manzo | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Da evitare |
Molluschi | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha | Da evitare |
Pecora | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Da evitare |
Pesce | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pollo | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Tacchino | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Uova | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Latte e Derivati | |||
Burro | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Formaggi Freschi | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Formaggi Stagionati | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Ghee | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione |
Latte Int Caldo | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Latte Int Freddo | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Latte Scremato Caldo | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Latte Scremarto Freddo | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Latticini | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Panna | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Parmigiano | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Da evitare |
Ricotta | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Yogurt frutta | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Yogurt Intero | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Yogurt Magro | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Verdure/Ortaggi | |||
Asparagi | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire |
Barbabietole | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Da evitare |
Bietole | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Broccoli | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Carciofi | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cardi | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Carote Cotte | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Carote Crude | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Cavoletti di Bruxelles | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire |
Cavolfiori | Aggrava il Dosha | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cavoli | Aggrava il Dosha | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cetrioli | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Cicoria | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cipolle Cotte | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Cipolle Crude | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Fagiolini | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Funghi | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Germogli | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire |
Lattuga | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore | Scelta Migliore |
Melanzane | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Patate | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione |
Patate Dolci | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Peperoni | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pomodori | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Porri | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Radicchio | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Rape | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Rucola | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Sedano | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore |
Spinaci | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Zucca | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Zucchine | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Frutta | |||
Albicocche | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Ananas | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Anguria | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Arance | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Avocado | Scelta Migliore | Scelta Migliore | Aggrava il Dosha |
Bacche | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Banane | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Ciliege | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Cocco | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Atteri | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Fichi | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Fragole | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Frutta Disidratata | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Kiwi | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Lamponi | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Limoni | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Mango | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Melegrane | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Mele Cotte | Scelta Migliore | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione |
Mele Crude | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire |
Melone | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Mirtilli | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Papaya | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pere | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Persche | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Pompelmo | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Prugne | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Uva | Scelta Migliore | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Frutta Secca/semi | |||
Anacardi | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Arachidi | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Nocciole | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Noci | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Mandorle | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Pinoli | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Semi di Girasole | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Semi di Lino | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Semi di Zucca | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Aromi/Spezie | |||
Agio | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Alloro | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Aneto | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Basilico | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cannella | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Cardamomo | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Chiodi di Garofano | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Scelta Migliore |
Coriandolo | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Cumino | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Curcuma | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Curry | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Finocchio | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Menta | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Noce Moscata | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Pacifica Dosha – preferire |
Origano | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Paprika | Pacifica Dosha – preferire | Da evitare | Pacifica Dosha – preferire |
Pepe nero | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Scelta Migliore |
Peperonicino | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Scelta Migliore |
Prezzemolo | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Rabarbaro | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Rosmarino | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire |
Sale | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare | Aggrava il Dosha |
Salvia | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Senape | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Timo | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire |
Zafferano | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Zenzero | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Scelta Migliore |
Olio/Aceto | |||
Aceto | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha | Pacifica Dosha – preferire |
Margarina | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Olio di Semi | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Olio Evo | Scelta Migliore | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione |
Dolci | |||
Biscotti Secchi | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Cioccolata | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Dolciumi Vari | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Gelato | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Marmellata | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Miele | Aumenta il Dosha, moderazione | Pacifica Dosha – preferire | Scelta Migliore |
Pasticceria Varia | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Da evitare |
Sciroppo d’acero | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha |
Zucchero bianco | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Da evitare |
Zucchero Grezzo | Aumenta il Dosha, moderazione | Aumenta il Dosha, moderazione | Aggrava il Dosha |
Bevande | |||
Alcolici | Aggrava il Dosha | Da evitare | Aumenta il Dosha, moderazione |
Caffe | Aggrava il Dosha | Da evitare | Aumenta il Dosha, moderazione |
Te | Pacifica Dosha – preferire | Pacifica Dosha – preferire | Aumenta il Dosha, moderazione |
Vino bianco dolce | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Vino bianco secco | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aumenta il Dosha, moderazione |
Vino Rosso | Pacifica Dosha – preferire | Aggrava il Dosha | Aggrava il Dosha |
Buona scoperta!
Grazie Michela questa e’ un elenco prezioso! A parte il peperoncino che adoro e il caffe’ di cui comunque non abuso, tutti i miei alimenti preferiti sono compatibili con il mio dosha VATA. Ma che fortuna….oppure il mio corpo va alla ricerca delle cose che gli fanno bene!
Grazie 🙏
Direi proprio che il tuo corpo cerca quello che gli fa bene e che sei molto equilibrata nel Dosha!!! E’ tutto così naturale!
Grazie per il prezioso schema…Certo che la vita sembra un po’ più difficile per Kapha ma soprattutto ciò che non riesco proprio a comprendere è come per due dosha su tre il consumo di carne possa risultare addirittura pacificante….
Ciao, ho trovato il commento solo ora.. Perdonami. La carne nella cultura indiana non è vietata. La scelta di essere vegano / vegetariano è una scelta etica che l’ayurveda e la cultura yogica lascia alla propria etica. E’ un discorso molto complesso che onestamente anch’io non trovavo logico. Poi ho trovato una logica nella fame e nella scarsità tal volta, di reperire cibo, parlo ovviamente di popolazioni povere. Poter scegliere cosa mangiare resta un atto culturale e a spesso anche “da ricchi”.